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Autunno...

in data ottobre 27, 2010

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Eh sì... è proprio arrivato l'autunno...

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Strudel di mele e confettura di albicocche

Buongiorno a tutti, questa è la seconda ricetta dello strudel che posto ma questa volta ho inserito un ingrediente in più per renderlo più gustoso: la confettura di albicocche ! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 2 mele renette 1 manciata di pinoli 1 manciata di uvetta passa 1 cucchiaino di cannella 1 manciata di pan grattato Confettura di albicocche Rigoni di Asiago Zucchero q.b burro Cominciate tostando il pan grattato in una padella per qualche minuto fino a che si sarà colorato; successivamente sbucciate, tagliate a pezzetti le mele e tenetele da parte. A questo punto unite le mele, il pan grattato, i pinoli, l'uvetta passa e la cannella in un recipiente e mescolate bene il tutto. Unite anche 3 cucchiaiate di confettura di albicocche per rendere più gustoso il ripieno. Stendete la pasta sfoglia su un piano, fate dei tagli orizzontali in metà sfoglia e nell'altro lato versateci tutto l'impasto; chiudete lo strudel sovrapponendo il lato con

Profitterol o profiterole ?

Come già sapete da qualche mese collaboro con il magazine online Cavoloverde e proprio oggi sul sito è stato pubblicato il mio articolo dedicato a questo dolce fantastico che vi consiglio per la sua leggerezza e bontà. Vi lascio il link per leggere l'articolo e per leggere gli altri miei articoli. Questo dolce arriva direttamente dalla bellissima Francia (termine francese “profit”: guadagno) ma è molto famoso anche in Inghilterra. Non si hanno certezze sulla sua nascita ma molto probabilmente è nato nel XVI° secolo in seguito all’unione tra Caterina de Medici e Enrico II di Francia, quando lo chef di Caterina: il famoso Popelini creò la pasta Choux che divenne poi famosissima per la sua larga applicazione. La versione classica di questo dolce è costituita da bignè ripieni di panna montata zuccherata messi a forma di piramide e ricoperti di salsa al cioccolato. Ci sono diverse varianti come la crema pasticcera al posto della panna montata zuccherata o ancora un ripieno

Coppa di fragole a merenda

Per la merenda dei miei bambini quest’oggi ho scelto una super coppa piena di fragole arricchita con panna montata, cialda biscotto, gocce di cioccolato e zucchero a velo. La particolarità di questa coppa sta proprio nella panna (senza zucchero): arricchita con mezzo cucchiaino di miele di acacia dolce e delicato della Rigoni di Asiago subito dopo averla montata. Provate con i vostri bimbi e fatemi sapere!! Finiranno la coppa in un lampo e si mangeranno anche una bella porzione di frutta!

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