Panzerotto o gnocco fritto?

Non importa come lo chiamano nelle varie zone d'Italia, la cosa che conta è che è buonissimo e non stanca mai...

Solitamente è un piatto unico e si accompagna con i salumi ma so' che c'è chi lo preferisce da solo o come antipasto.

Io l'ho servito con i buonissimi salumi di Magnaparma:

Culatello di Zibello
Prosciutto crudo di Parma
Coppa di Parma

Devo dire che è stato tutto apprezzato, tant'è che è finito in un attimo!

Vi dò la ricetta di quelli che io conosco come Panzerotti.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di farina
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
acqua q.b.

Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti e miscelate tutto.
Lavorate bene fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Lasciatela riposare coperta e al riparo da correnti d'aria fino al raddoppio.

Stendetela con il mattarello su un piano precedentemente infarinato e procedete tagliandola a rettangoli.

Riscaldate bene una padella con dell'olio e fate friggere i "panzerotti".
Salateli a piacere, serviteli ancora caldi accompagnati a dei buoni salumi.

Consiglio di fare un giro sul sito di Magnaparma per avere la sicurezza di scegliere dei salumi di qualità!

Buon appetito!