Crostata con farina integrale e marmellata di corniole

Eccomi qui con una nuova ricetta: una crostata con farina integrale e confettura di corniole Rigoni di Asiago.

Pasta frolla:

140 gr di farina 00

100 gr di farina integrale

120 gr burro

100 gr zucchero

1 uovo

due pizzichi di sale fino

Per la farcitura:

Confettura di corniole

Unire il burro freddo a pezzetti in una ciotola con tutti  gli altri ingredienti e lavorare l'impasto molto velocemente.

Quando sarà omogeneo avvolgerlo con della pellicola trasparente e metterlo in frigo per un'ora circa.

Trascorso il tempo di riposo stenderlo con il mattarello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettere sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro e stenderlo nella teglia partendo dal fondo e poi i bordi lasciando da parte una piccola parte di pasta per le decorazioni.

A questo punto farcire la pasta frolla con la confettura di corniole, decorarla con delle strisce di pasta frolla e infornarla a 170° per 25 minuti e successivi 5 minuti con forno ventilato.

Buon appetito!