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Autunno...

in data ottobre 27, 2010

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Eh sì... è proprio arrivato l'autunno...

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Profitterol o profiterole ?

Come già sapete da qualche mese collaboro con il magazine online Cavoloverde e proprio oggi sul sito è stato pubblicato il mio articolo dedicato a questo dolce fantastico che vi consiglio per la sua leggerezza e bontà. Vi lascio il link per leggere l'articolo e per leggere gli altri miei articoli. Questo dolce arriva direttamente dalla bellissima Francia (termine francese “profit”: guadagno) ma è molto famoso anche in Inghilterra. Non si hanno certezze sulla sua nascita ma molto probabilmente è nato nel XVI° secolo in seguito all’unione tra Caterina de Medici e Enrico II di Francia, quando lo chef di Caterina: il famoso Popelini creò la pasta Choux che divenne poi famosissima per la sua larga applicazione. La versione classica di questo dolce è costituita da bignè ripieni di panna montata zuccherata messi a forma di piramide e ricoperti di salsa al cioccolato. Ci sono diverse varianti come la crema pasticcera al posto della panna montata zuccherata ...

Coppa di fragole a merenda

Per la merenda dei miei bambini quest’oggi ho scelto una super coppa piena di fragole arricchita con panna montata, cialda biscotto, gocce di cioccolato e zucchero a velo. La particolarità di questa coppa sta proprio nella panna (senza zucchero): arricchita con mezzo cucchiaino di miele di acacia dolce e delicato della Rigoni di Asiago subito dopo averla montata. Provate con i vostri bimbi e fatemi sapere!! Finiranno la coppa in un lampo e si mangeranno anche una bella porzione di frutta!

Ciambella innevata con mandarini glassata al cioccolato

Buongiorno a tutti, qui a Bergamo il vero freddo non è ancora arrivato, per ora è arrivato solo il vento, quello forte che spoglia gli alberi delle ultime foglie e asciuga l'aria da tutta quella brutta umidità. I metereologi dicono che domani pero' arriverà un bel po' di gelo e forse in montagna anche un po' di neve. Nel frattempo con questa ciambella apro ufficialmente la stagione invernale e simulo una bella nevicata in attesa della neve vera! Piatto da portata Pavoni Idea Il dolce che ho utilizzato per questa preparazione è la ciambella che ho postato qui , semplice e dal gusto delicato, l'ho voluta personalizzare con uno stampo in silicone fantasia della Pavonidea e poi l'ho decorata con cioccolato bianco, mandarini e una bella glassa fondente. Ingredienti per la ciambella: 3 uova medie 1 pizzico di sale 140 g di zucchero bianco 80 g di burro ammorbidito 125 g di farina (per me Molini Rosignoli ) 35 g di fecola 1 bustina di lievit...

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