Crostata di mele con confettura di prugne

Questa è una crostata dal gusto tipicamente autunnale da gustare preferibilmente tiepida ma anche fredda con una buona tazza di tè bollente.

Ingredienti:

240 gr farina 00

120 gr burro

100 gr zucchero

1 uovo

due pizzichi di sale fino

Per la farcitura:

Marmellata di prugne Rigoni di Asiago

3 mele

Unire il burro freddo a pezzetti in una ciotola con tutti  gli altri ingredienti e lavorare l'impasto molto velocemente.

Quando sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora circa.

Trascorso il tempo di riposo stendetelo con il mattarello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro tutta la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.

A questo punto stendete uno strato di marmellata di prugne e adagiateci sopra le mele tagliate a pezzetti.

Infornate la crostata a 180 gradi per 60 minuti con forno statico.

Buon appetito!