Polpette di pesce

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana.

Questa è la ricetta che mio marito mi chiede da mesi ma che io non ho mai fatto perchè con le polpette non vado molto d'accordo!
Ora, dopo l'ennesima richiesta ho dovuto prepararle e il risultato finale ha stupito persino me che non ho mai cucinato polpette in vita mia!

Vi lascio gli ingredienti e vi consiglio di provarle il prima possibile, sono ideali sia come stuzzichino che come secondo piatto accompagnate da un buon piatto di insalata.

Ingredienti:

Per 12 polpette:
1 spicchio d'aglio
olio evo (per me Olio Dante)
prezzemolo
latte q.b.
2 fette di pane casareccio
400 gr. di merluzzo (può andare bene anche quello surgelato)
1 uovo

Per la panatura:
1 uovo
pane grattugiato
olio per friggere (per me Olio di semi di mais vitaminizzato per fritture Dante)

Come primo passo mettete in ammollo il pane con il latte e lasciatelo inzuppare bene; poi prendete il merluzzo e fatelo cuocere una decina di minuti in una padella con dell'olio evo e del prezzemolo: 5 minuti da un lato e cinque dall'alto a fuoco medio.

A questo punto mettete in un mixer il merluzzo cotto, uno spicchio d'aglio, il pane strizzato dal latte e frullate tutto.

Amalgate il composto con un uovo e cominciate a formare le polpette che impanerete immergendole prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.

Terminata questa operazione scaldate bene l'olio e friggetele: basterà poco tempo perchè il merluzzo l'avete cotto in precendenza. Fatele dorare, asciugatele dall'olio e servitele ben calde.

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Buon appetito!