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Lisa

Benvenuti nella mia cucina!
Non c'è niente di più appagante che vedere i miei ospiti soddisfatti dopo aver mangiato uno dei miei piatti.

31/07/17

Tiramisù variegato


Questa è una variante al classico tiramisù; avevo voglia di una ricetta fresca, estiva e nuova ed ecco il Tiramisù variegato!

Ingredienti:
Savoiardi
500 gr mascarpone
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
Cacao amaro
Caffe q.b.

Come nella classica ricetta del tiramisù si procede montando bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo successivamente il mascarpone. 
A questo punto si immergono velocemente i biscotti nel caffè e si forma un primo strato coprendolo di crema al mascarpone. A questo punto si versa la Nocciolata sopra la crema cospargendo le cucchiaiate qua e là. Si procede facendo un altro strato e ricoprendo la crema al mascarpone questa volta con il cacao amaro.
Il vostro tiramisù variegato è pronto!

29/06/17

Torta allo yogurt e cioccolato



Questa torta renderà molto più dolci e più sane le vostre colazioni visto che al suo interno c'è lo yogurt ed è senza burro. 
Ingredienti:

31/05/17

Plumcake a sorpresa!

Questo plumcake è molto diffuso sul web, si trova praticamente ovunque per la sua velocità di esecuzione ma anche per la sua bontà!
Io ho voluto modificarlo aggiungendo all'impasto più panna fresca e della crema al cioccolato (Nocciolata Rigoni di Asiago)

Vi riporto qui i miei ingredienti:

3 uova medie
10 cucchiai di zucchero
10 cucchiai di farina
250 ml di panna fresca
1 bustina di lievito vanigliato
4 cucchiai di Nocciolata Rigoni di Asiago

Iniziate mescolando le uova con lo zucchero e la panna. Quando saranno ben amalgamati e spumosi unite la farina e il lievito setacciati. 

A questo punto versate mezzo composto nella teglia da plumcake e mescolate la crema al cioccolato con il composto avanzato.

Versate anch'esso nella teglia e con un cucchiaio mescolate appena in modo da mischiare leggermente i due composti.

Infornate il plumcake per 60 minuti a 180 gradi in forno statico.

Buon appetito!

30/04/17

Crostata biscottata ai frutti di bosco


La ricetta che vi presento oggi merita veramente di essere rifatta da tutte le persone che quando mangiano la crostata finiscono per prima la pasta frolla rispetto alla farcitura!

La particolarità di questa frolla é che assomiglia moltissimo ad un biscotto croccante, friabile e gustoso!

Ingredienti:

Pasta frolla:
240 gr farina 00
120 gr burro
90 gr zucchero a velo
1 uovo
due pizzichi di sale fino
mezza bustina di lievito
Per la farcitura:


Unire il burro freddo a pezzetti in una ciotola con tutti gli altri ingredienti e lavorare l'impasto molto velocemente.
Quando sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora circa.

Trascorso il tempo di riposo stendetelo con il mattarello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro tutta la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.
A questo punto stendete uno strato generoso di marmellata di frutti di bosco e infornate la crostata a 180° per 40 minuti in forno statico.

Lasciate freddare, toglietela dallo stampo e servitela a piacere.


Buon appetito!


31/03/17

Sfogliatine ripiene


Questa è una ricetta molto semplice, ideale quando sia ha poco tempo ma allo stesso tempo si vuole creare qualcosa di carino e all'apparenza particolare.
Io ho fatto la versione dolce mettendo la confettura di fragole, volendo pero' si puo' farcire con un ripieno salato, per esempio prosciutto cotto e mozzarella.

Ingredienti: 
1 disco di pasta sfoglia
confettura di fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

Procedimento:
Tagliare a spicchi il disco di pasta sfoglia e spalmare ogni disco di confettura.
Arrotolare il disco dandogli la forma di una brioche.
Infornare a 200° (forno preriscaldato) per circa 15 minuti.
Una volta colorata la superficie togliere le sfogliatine dal forno e spolverizzarle con dello zucchero a velo e servire tiepide.
Buon appetito!

28/02/17

Biscotti al cioccolato


Ingredienti per 25 biscotti circa:

140 gr farina 00
1 uovo

Amalgamare gli ingredienti e formare un panetto da lasciare a riposo in frigo per almeno 40 minuti.

Formare poi delle palline e metterle ben separate su una teglia con carta forno.

Infornare a 170 gradi in forno statico per 15 minuti.

Buon appetito!

31/01/17

Torta di mele soffice e gustosa

Questa torta è particolarmente indicata per la merenda dei bambini perché è ricca di frutta e contiene pochissimi zuccheri.
Il dolcificante che ho utilizzato è biologico e viene direttamente dalle mele, si tratta di Dolcedì della Rigoni di Asiago
Questo prodotto viene usato in quantità minore avendo lo stesso potere dolcificante ed un ridotto apporto calorico.


Ingredienti: 

250 gr di mele farinose
150 gr di latte p.scremato
250 gr di farina 00
100 gr di dolcificante Dolcedì Rigoni di Asiago
125 gr di burro
3 uova
10 gr di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Iniziate unendo il burro freddo di frigo, il dolcificante Dolcedì e le uova creando un impasto spumoso.
Unite ora al composto la farina setacciata, il lievito, il sale e poco per volta il latte. 

Versate all'interno le mele sbucciate e fatte a pezzetti.

Foderate con carta forno una teglia e rovesciate al suo interno la torta, cuocete per 40 minuti a 180 gradi in forno statico.

Buon appetito!!!

29/12/16

Crostata doppia farcitura

Buongiorno, eccoci qui con l'ultimo post dell'anno e con tanti buoni propositi per l'anno che verrà.

Quindi... chiudiamo in bellezza con questa torta che chiamo anche crostata a sorpresa perché ha ben due farciture: una crema pasticcera e una crema al cacao.


Per questa ricetta proverò semplicemente a darvi le indicazioni per il procedimento perché tutte le preparazioni di base (crema pasticciera e pasta frolla) sono già presenti sul blog e quindi facilmente reperibili cliccando sul link.



Procedimento:
Iniziate preparando la base di pasta frolla e lasciatela in frigorifero a riposare per una mezz'ora, nel frattempo preparate la crema pasticciera e attendete che si freddi. 

A questo punto riprendete la pasta frolla (lasciandone una parte per la decorazione) e stendetela nella teglia avendo l'accortezza che fondo e bordi siano un pezzo unico; versateci all'interno un fondo di crema al cacao (in casa mia Nocciolata Rigoni di Asiago ) e sopra uno strato di crema pasticciera. 

Decorate la superficie con la pasta frolla avanzata a vostro piacimento e mettete in forno per 45 minuti a 180 gradi.

Servite fredda e buon appetito.



30/11/16

Strudel autunnale di mele anti spreco!

Buongiorno, a tutti!
Quante volte ci è capitato di avere in casa il pane dei giorni precedenti che ormai è secco o talmente poco invitante da essere mangiato?

A me spesso e questa volta ho deciso di riutilizzarlo riciclandolo in un dolce: lo strudel!


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele renette
1 manciata di pinoli
1 manciata di uvetta passa
1 cucchiaino di cannella
1 manciata di pane raffermo ridotto a piccoli pezzi
Miele millefiori Rigoni di Asiago
Zucchero q.b
burro

Cominciate tostando il pane raffermo ridotto in piccoli pezzi in una padella per qualche minuto fino a che si sarà colorato; successivamente sbucciate, tagliate a pezzetti le mele e tenetele da parte.

A questo punto unite le mele, il pane raffermo tostato, i pinoli, l'uvetta passa e la cannella in un recipiente e mescolate bene il tutto. Unite anche 2 cucchiaiate di Miele millefiori Rigoni di Asiago per rendere più gustoso il ripieno.

Stendete la pasta sfoglia su un piano, fate dei tagli orizzontali ai lati lunghi della foglia e versateci tutto l'impasto; chiudete lo strudel sovrapponendo i tagli all'impasto e sigillate bene tutte le estremità inferiori in modo che durante la cottura non fuoriesca nulla.

Spennellatelo con del burro fuso e infornate per 40 minuti a 170°.


Con questa ricetta partecipo al contest Rigoni di Asiago: 



Buon appetito!


31/10/16

Torta di mele soffice e delicata



Questa ricetta fa parte di tutte quelle ricette messe da parte negli anni e rispolverata proprio ora sotto le feste alla ricerca di qualcosa di nuovo...

Di ricette di torte di mele ce ne sono tante ma questa è una di quelle che vi lascerà con l'acquolina in bocca anche dopo averla finita!

Ingredienti:

125 gr di farina 00
2 mele
125 gr di zucchero o dolcificante Rigoni di Asiago
2 uova
60 gr di burro
1/2 bustina di lievito
Aroma vaniglia
50 gr di latte intero
Zucchero a velo

Mescolate il burro morbido con lo zucchero (o dolcificante Rigoni di Asiago),  unite le uova, la farina, il lievito, l'aroma vaniglia e per ultimo il latte. 
Versate in una tortiera precedentemente foderata con carta forno; guarnite con le fettine di mela sbucciate e infornate per circa 40 minuti a 170 gradi.
Servite tiepida.

Buon appetito!