Se non vuoi perderti nemmeno una ricetta unisciti al mio blog!

Stai cercando una ricetta?

Lisa

Benvenuti nella mia cucina!
Non c'è niente di più appagante che vedere i miei ospiti soddisfatti dopo aver mangiato uno dei miei piatti.

31/08/19

Plumcake del mattino morbido e delicato









  • 220 g di farina 00
  • 3 cucchiaiate di Nocciolata rigoni di asiago
  • 170 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 250 ml di panna fresca
  • 80 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Aroma vaniglia


Questo plumcake è stato una vera scoperta.
Amo i dolci delicati che si possono gustare in una merenda o si possano inzuppare nel latte...

Provatelo e fatemi sapere.

Questo il procedimento:


  • Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungete l’olio di semi, la panna, la vaniglia e mescolate con le fruste delicatamente senza far smontare il composto.
  • Unite in più riprese la farina 00 ed il lievito setacciati.
  • Amalgamate per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Dividete il composto in due parti uguali. Aggiungete 3 cucchiaiate di Nocciolata in una parte del composto e mescolate con una spatola per incorporarlo.
  • Rivestite di carta forno uno stampo medio da plumcake ed alternate i due composti chiaro e scuro. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. I tempi variano da forno a forno controllate con uno stecchino durante gli ultimi minuti di cottura.
  • Sfornate, fate raffreddare completamente il plumcake panna e cioccolato bicolore e aggiungete zucchero a velo a piacere.

Buon appetito!

31/07/19

Crostata di mele e crema pasticcera

 



Ciao a tutti, 
La ricetta di oggi piace sicuramente a grandi e piccini!

Per la pasta frolla seguite le indicazioni riportate qua ma se volete una crostata più salutare vi consiglio di utilizzare il dolcedi della Rigoni di Asiago: si tratta di un dolcificante naturale in sostituzione dello zucchero! Nel link troverete un sacco di informazioni a riguardo....gusto neutro, estratto da mele biologiche.

Di seguito invece il link per la crema pasticcera.

Una volta stesa la pasta frolla nella tortiera stendete all’interno la crema pasticcera e le mele tagliate a rondelle, cuocete a 180 gradi per 1 ora.
Fate freddare e servite.

Buon appetito!!!

30/06/19

Crumble ai frutti di bosco e mandorle




Ingredienti:

300 gr di lamponi
2 cucchiaiate di marmellata Rigoni di Asiago ai lamponi
60 gr di burro
+ 1 cucchiaino per imburrare
60 gr zucchero di canna
60 gr di farina 00
60 gr di farina di mandorle

Iniziate imburrando gli stampini e versandoci il composto di marmellata e lamponi.
Proseguite miscelando il burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna, e le due farine. Lavorare il composto con le mani creando tante briciole e versatelo sopra i lamponi.
Infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Buona merenda!

31/05/19

Merluzzo gratinato al profumo di acacia



Questo merluzzo gratinato è un piatto veloce e gustoso da preparare in pochi minuti al forno.

Ingredienti:
Filetti sottili di merluzzo
Prezzemolo fresco
Pomodori sotto’olio
Olive nere a rondelle
Pane grattugiato
Aglio
Olio
Sale


Unite i pomodorini a pezzetti con le olive a rondelle, il prezzemolo tritato, l’aglio, il sale e un cucchiaino di miele di acacia. Amalgamate il tutto con il pane grattugiato e l’olio. 
Ricoprite i filetti con questo composto, versatevi sopra un filo d’olio e infornate per 20 minuti a 180 gradi. Servite ben caldi con un contorno fresco come un piatto di insalata di finocchi.

30/04/19

Tiramisù bio



Parola d’ordine: biologico!
Ogni ingrediente di questo dolce è biologico o fatto in casa!


Ingredienti:

Mascarpone bio
Uova bio
Dolcedì Rigoni di Asiago bio
Caffè liquido (home Made)
Savoiardi (home Made)
Cacao amaro

Come nella classica ricetta del tiramisù si procede montando bene i tuorli con il dolcificante dolcedì aggiungendo successivamente il mascarpone. 
A questo punto si immergono velocemente i biscotti nel caffè e si forma un primo strato coprendolo di crema al mascarpone. A questo punto si procede facendo un secondo strafo e si ricopre interamente di cacao amaro.
Si lascia riposare in frigorifero almeno 3/4 ore e si serve.

31/03/19

Cannoncini furbi

Una merenda veloce e gustosa per tutti!

Ingredienti:

Cannoncini vuoti già pronti
Nocciolata rigoni di Asiago q.b.
Crema pasticciera q.b.

Prendete ogni cannoncino e aiutandovi con una siringa da pasticcere o semplicemente un cucchiaino riempiteli di crema pasticciera e crema di nocciole!

Et voilà! Ecco pronta una merenda che piacerà sicuramente a tutti!

Buon appetito!

28/02/19

Filone al sesamo morbido e gustoso



Ingredienti:

500 gr. di farina 0
380 gr. di acqua
1 bustina di lievito secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele Rigoni di Asiago
2/3 cucchiai di sesamo


Iniziamo mettendo nella ciotola della planetaria la farina, il lievito, il sale e aggiungiamo l’acqua in cui avremo fatto sciogliere il miele.
Formiamo una palla e la lasciamo lievitare fino a raddoppio, successivamente la riprendiamo e la lavoriamo qualche minuto, formiamo un bel filone, lo ricopriamo di sesamo e lo lasciamo lievitare fino al raddoppio adagiandolo già nella teglia che andrà in forno.
Mettiamo una ciotola di acqua fredda nel forno e lo accendiamo portandolo a 180 gradi in modalità statica. Mettiamo a cuocere il pane per circa 60 minuti. Infine giriamo il filone e mettiamo in modalità ventilata, lasciamo cuocere altri 10 minuti.
Sforniamo e lasciamo freddare.


31/01/19

I Kipferl









  • 150 gr di burro
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 250 gr di farina 00
  • 90 grammi di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di miele millefiori Rigoni di Asiago 
  • 1 uovo
  • 1 bacca di vaniglia
  • 
1/2 cucchiaino di sale
  • Zucchero a velo q.b.
Con la planetaria mescolate la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia.
Aggiungete il burro a pezzetti, che avrete avuto cura di lasciare prima fuori dal frigo per almeno mezz’ora, in modo che si sia ammorbidito, poi l’uovo leggermente sbattuto e infine il miele.
Lasciate riposare per un’ora l’impasto in frigo, ricoperto da pellicola per alimenti.
Staccate dei pezzettini di pasta e facendoli rotolare con la mano sul piano di lavoro formate una specie di bastoncino lungo circa 3 centimetri; poi piegatelo in giù per fargli ottenere la forma di un cornetto.
Disponete i Kupfer sulla teglia rivestita di carta forno e infornate per cinque 15 minuti a 170° in modalità ventilata.
Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo prima di servirli.

31/12/18

Struffoli



Ingredienti:

40 gr di zucchero
400 gr di farina 00
60 gr di burro fuso
1 scorza d’arancia
3 uova
1 tuorlo
1 pizzico di sale fino
Liquore all’anice q.b.

Per decorare:

Codette colorate
Arancia candita
Cedro candito
Ciliegie candite
Confettini argentati
Miele di acacia Rigoni di Asiago

Per friggere:

Olio di semi di arachide
Per realizzare gli struffoli fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell’arancia, il burro fuso e il liquore all’anice. Iniziate a impastare fino a creare un panetto compatto e omogeneo.Copritelo con un canovaccio pulito e fatelo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e dividetelo in 6/7 parti uguali.Con ciascun pezzo create dei bastoncini spessi circa 1cm. A questo punto, tagliate i bastoncini a piccoli pezzettini da 1 cm e disponeteli su un canovaccio senza farli toccare tra di loro. Scaldate in una pentola l’olio di semi e quando sarà ben caldo (180 gradi) immergete gli struffoli. Mescolate con una schiumarola per ottenere una cottura uniforme; saranno sufficienti 2-3 minuti per ottenere dei bocconcini dorati al punto giusto; scolateli e trasferiteli su un vassoio rivestito con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
Fate raffreddare gli struffoli e sciogliete il miele in una pentola a fuoco basso, quando il miele sarà sciolto versate gli struffoli e mescolate per amalgamare. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, poi aggiungete gli zuccherini colorati, tagliate a piccoli cubetti le arance e il cedro canditi, versateli nella pentola con gli struffoli e mescolate delicatamente.

A cottura ultimata creare una conona in un piatto e decorate con miele, frutta candita, i confettini argentati e le codette colorate.










30/11/18

Rose del deserto aromatizzate con miele di castagno







Ingredienti per circa 60 rose del deserto:

125 gr di farina 00
125 gr di farina di mandorle
100 gr di corn Flakes
2 uova
180 gr di burro a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
Una cucchiaiata di Miele di castagno Rigoni di Asiago

Per decorare:

Corn flakes
Zucchero a velo


Amalgamate per bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale e il miele di castagno.
Unite la bacca di vaniglia e le uova (una per volta) al composto e successivamente le farine.
Trasferite l'impasto in una ciotola capiente, aggiungete 100gr di corn flakes sbriciolati e incorporateli al composto. In una pirofila mettete 200 gr di fiocchi di mais interi e dopo aver fatto delle palline di impasto con le mani tuffatele qui dentro premendo bene in modo che aderiscano alla pallina.
Una volta fatte tutte le palline riponete le rose del deserto in frigo per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, adagiate le rose su una teglia rivestita di carta forno e fatele cuocere nel forno ventilato a 170* per 20 minuti.
Quando avranno un bel colore ambrato sfornatele e fatele freddare.
Spolverizzatele a piacere di zucchero a velo e servite ben fredde.