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Lisa

Benvenuti nella mia cucina!
Non c'è niente di più appagante che vedere i miei ospiti soddisfatti dopo aver mangiato uno dei miei piatti.

31/08/18

Gelato furbo!






Ingredienti:
600 gr di panna fresca da montare non zuccherata
397 gr di latte condensato

Montare molto bene la panna fino a quando sarà ben gonfia, aggiungere poi il latte condensato e tutta la Nocciolata. 
Riporre nei barattoli e metterli in freezer per almeno 4 ore prima di servire.

Buon appetito!

27/07/18

Rose del deserto con crema di nocciole







Ingredienti per circa 60 rose del deserto:

125 gr di farina 00
125 gr di farina di mandorle
100 gr di corn Flakes
2 uova
180 gr di burro a temp. Ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
Nocciolata Rigoni di Asiago

Per decorare:

Corn flakes
Zucchero a velo


Amalgamate per bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il sale.
Unite la bacca di vaniglia e le uova (una per volta) al composto e successivamente le farine.
Trasferite l'impasto in una ciotola capiente, aggiungete 100gr di corn Flames sbriciolati e incorporateli al composto. In una pirofila mettete 200 gr di fiocchi di mais interi e dopo aver fatto delle palline di impasto, stando ben attenti di metterci all'interno una piccola porzione di nocciolata rigoni di asiago, con le mani tuffatele qui dentro premendo bene in modo che aderiscano alla pallina.
Una volta fatte tutte le palline riponete le rose del deserto in frigo per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, adagiate le rose su una teglia rivestita di carta forno e fatele cuocere nel forno statico a 170* per 15 minuti.
Quando avranno un bel colore ambrato sfornatele e fatele freddare.
Spolverizzatele a piacere di zucchero a velo e servite ben fredde.

30/06/18

Ghiacciolo di inizio estate con frutta fresca




Ciao a tutti, la ricetta di oggi è dedicata alla stagione appena arrivata, la mia preferita: l’estate!
Con questo ghiacciolo goloso farete felici grandi e piccini! Provare per credere!


Ingredienti:
400gr di panna da montare
400 gr di Dolcedi Rigoni di Asiago
1kg di frutta fresca pulita e lavata


Lavate e fate a tocchetti le albicocche, mettetele nel mixer e frullatele unendo anche il dolcificante dolcedi Rigoni di Asiago.
A parte montate la panna e unitela delicatamente alle albicocche mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il composto ottenuto negli stampini e decorateli a piacere con delle meringhe (la ricetta la trovate qui).
Mettete in freezer per almeno 5 ore prima di servire.

Si possono preparare in anticipo e farli trovare a degli ospiti inaspettati.
In questo caso prima di servirli vanno tolti dal freezer almeno 15 minuti prima.

30/05/18

Torta sette vasetti yogurt e cioccolato bianco




Ingredienti:

1 vasetto da 125gr di yogurt bianco
1 vasetto di zucchero
1 vasetto di dolcificante dolcedi Rigoni di Asiago
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di olio di semi
Una bustina di lievito
3 uova
Cioccolato bianco in scaglie

Montate le uova con zucchero e dolcificante fino a che saranno ben spumosi, aggiungete poi la farina,  il lievito, lo yogurt, la fecola, il lievito e mescolate il tutto. Come ultimo passo unite e a filo l’olio. Versate in una tortiera e cospargete la torta di scaglie di cioccolato bianco. Cuocete a 170 gradi per 40 minuti a forno statico.
Buon appetito!

30/04/18

Torta di Compleanno furba!



Per un compleanno organizzato all’ultimo minuto, ecco una torta che vi porterà via poco tempo ma sarà di grande impatto visivo!

Ingredienti:
4 rettangoli di pasta sfoglia già pronta
Panna montata q.b.
Frutti di bosco
Dolcificante DolceDì Rigoni di Asiago
Zucchero a velo



Iniziate ritagliando allo stesso modo ogni coppia di pasta sfoglia a forma di numero (due sfoglie per ogni numero) in questo caso era un 18imo!
Adagiate le strato inferiore e farcitela con tanti ciuffi di panna montata (trucco: per renderla più compatta mescolatela con dei biscotti secchi ridotti in polvere).
Farcitela ora con qualche frutto di bosco e ricoprite col secondo disco di pasta sfoglia.
Decoratela a piacere con: panna montata, frutti di bosco e zucchero a velo.
Per avere dei frutti di bosco lucidi, dolci e invitanti vi consiglio di immergerla nel dolcificante liquido  dolcedi Rigoni di Asiago: questo è un altro trucco!
Mantenete in frigo fino al momento di servirla.
Buon appetito e... tanti auguri!

31/03/18

Crostata ribes rosso e cannella


Ingredienti:

Pasta frolla:
250 gr farina
120 gr burro
120 gr zucchero a velo
2 uova
due pizzichi di sale fino
Un pizzico di cannella
Per la farcitura:

Per la preparazione della frolla è necessario avere il burro freddo e unirlo in una ciotola con gli altri ingredienti lavorando l'impasto molto velocemente.
Quando l’impasto base sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora o due.
Trascorso il tempo stendetelo con il matterello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.

A questo punto farcitela con la marmellata di ribes rosso. 

Infornatela a 180° per 45 minuti.

28/02/18

Torta ananas e noci





Questa torta è nata principalmente dalla necessità di eliminare dalla dispensa ananas e noci...
Avevo già assaggiato una torta simile e mi era piaciuta moltissimo quindi ho deciso di farne una personalmente.

Ingredienti:
250 gr farina 00
100 gr dolcificante Dolcedi Rigoni di Asiago
3 uova
120 gr olio di semi
5 ananas a fette in scatola
100 gr di succo di conservazione dell’ananas
1 bustina di lievito per dolci

Iniziare lavorando le uova con il dolcificante, aggiungere l’olio, il succo d’ananas e mescolare accuratamente. Incorporare la farina e il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto in una tortiera e disporre le fette di ananas sulla torta. Infornare a 180° per 50 minuti.

Buon appetito!

31/12/17

Madeleine al miele di castagno




Ingredienti:

175gr farina 00
3 uova
175gr burro
Mezza bustina di lievito
10 gr di miele di castagno di Rigoni di Asiago
150gr zucchero semolato
Sale un pizzico
Scorza di arancia e limone grattugiate

Iniziate amalgamando inizialmente le polveri setacciate e poi le parti liquide.
Unite le due parti e per ultimo le scorze.
Versate il composto nelle formine e infornate per 12/13minuti a 180 gradi.

30/11/17

Torta all'acqua soffice e gustosa


Ingredienti 
  • 220 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro
  • 200 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie
  • 130 ml di acqua
  • 130 ml di olio di semi
  • buccia grattugiata di mezza arancia 
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo
  • 100 gr crema spalmabile Rigoni di Asiago Nocciolata


  • Tritate il cioccolato e mettetelo da parte
  1. Montate le uova insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
  2. Aggiungete l’olio di semi e l’acqua mescolando
  3. Unite la farina 00, il lievito ed il cacao amaro
  4. Aggiungete la buccia d’arancia grattugiata e il pizzico di sale
  5. Infine aggiungete la Nocciolata e mescolate tutto
  6. Trasferite il composto in una tortiera rivestita di carta forno da 22 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 50 minuti
  1. Cospargete con zucchero a velo a piacere