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Lisa

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Non c'è niente di più appagante che vedere i miei ospiti soddisfatti dopo aver mangiato uno dei miei piatti.

30/04/17

Crostata biscottata ai frutti di bosco


La ricetta che vi presento oggi merita veramente di essere rifatta da tutte le persone che quando mangiano la crostata finiscono per prima la pasta frolla rispetto alla farcitura!

La particolarità di questa frolla é che assomiglia moltissimo ad un biscotto croccante, friabile e gustoso!

Ingredienti:

Pasta frolla:
240 gr farina 00
120 gr burro
90 gr zucchero a velo
1 uovo
due pizzichi di sale fino
mezza bustina di lievito
Per la farcitura:


Unire il burro freddo a pezzetti in una ciotola con tutti gli altri ingredienti e lavorare l'impasto molto velocemente.
Quando sarà omogeneo avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo per un'ora circa.

Trascorso il tempo di riposo stendetelo con il mattarello (per lavorarlo meglio senza l'utilizzo di ulteriore farina, mettete sotto all'impasto della pellicola e se necessario anche sopra) sul piano di lavoro, foderate una teglia con carta da forno e metteteci dentro tutta la pasta modellando prima il fondo e poi i bordi.
A questo punto stendete uno strato generoso di marmellata di frutti di bosco e infornate la crostata a 180° per 40 minuti in forno statico.

Lasciate freddare, toglietela dallo stampo e servitela a piacere.


Buon appetito!


31/03/17

Sfogliatine ripiene


Questa è una ricetta molto semplice, ideale quando sia ha poco tempo ma allo stesso tempo si vuole creare qualcosa di carino e all'apparenza particolare.
Io ho fatto la versione dolce mettendo la confettura di fragole, volendo pero' si puo' farcire con un ripieno salato, per esempio prosciutto cotto e mozzarella.

Ingredienti: 
1 disco di pasta sfoglia
confettura di fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago

Procedimento:
Tagliare a spicchi il disco di pasta sfoglia e spalmare ogni disco di confettura.
Arrotolare il disco dandogli la forma di una brioche.
Infornare a 200° (forno preriscaldato) per circa 15 minuti.
Una volta colorata la superficie togliere le sfogliatine dal forno e spolverizzarle con dello zucchero a velo e servire tiepide.
Buon appetito!

28/02/17

Biscotti al cioccolato


Ingredienti per 25 biscotti circa:

140 gr farina 00
1 uovo

Amalgamare gli ingredienti e formare un panetto da lasciare a riposo in frigo per almeno 40 minuti.

Formare poi delle palline e metterle ben separate su una teglia con carta forno.

Infornare a 170 gradi in forno statico per 15 minuti.

Buon appetito!

31/01/17

Torta di mele soffice e gustosa

Questa torta è particolarmente indicata per la merenda dei bambini perché è ricca di frutta e contiene pochissimi zuccheri.
Il dolcificante che ho utilizzato è biologico e viene direttamente dalle mele, si tratta di Dolcedì della Rigoni di Asiago
Questo prodotto viene usato in quantità minore avendo lo stesso potere dolcificante ed un ridotto apporto calorico.


Ingredienti: 

250 gr di mele farinose
150 gr di latte p.scremato
250 gr di farina 00
100 gr di dolcificante Dolcedì Rigoni di Asiago
125 gr di burro
3 uova
10 gr di lievito per dolci
Un pizzico di sale

Iniziate unendo il burro freddo di frigo, il dolcificante Dolcedì e le uova creando un impasto spumoso.
Unite ora al composto la farina setacciata, il lievito, il sale e poco per volta il latte. 

Versate all'interno le mele sbucciate e fatte a pezzetti.

Foderate con carta forno una teglia e rovesciate al suo interno la torta, cuocete per 40 minuti a 180 gradi in forno statico.

Buon appetito!!!